Incluant :
Marc-Antoine Giroux (MAG)
Jacques Guimont (JG)

JG – Quand on parle des remparts, les remparts ne sont pas les murs de maçonnerie, c’est la masse de terre qui se trouve derrière et qu’on a revêtue. On appelle ça un revêtement de maçonnerie, devant, pour évidemment aider à protéger, parce que si on lance des boulets de canon et tout ça, bien sûr, on peut faire des brèches dans le rempart alors le mur est là, bien sûr, pour protéger le rempart derrière.
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MAG – Le premier vrai rempart des fortifications de Québec qui a été bâti en 1693, c’est un parc qui est très méconnu des gens de Québec, enclavé à l’intérieur de la ville de Québec, directement au bout de la rue du Mont-Carmel. Le parc porte le nom du Cavalier-du-Moulin parce qu’à l’époque on avait un moulin à grain. C’est dans un endroit historique très important, c’est-à-dire, le premier vrai rempart des fortifications de Québec.